原料：豆干,豌豆,胡萝卜,水发香菇,黄豆,黑豆,里脊肉,鸡蛋,蚝油,淀粉,葱姜

什锦肉丁的做法：

1:豆干和胡萝卜切丁,葱姜切末，黄豆和黑豆提前一天泡出来,干香菇用温水泡发后,切丁

2:里脊肉切丁用蛋清,蚝油,淀粉抓匀,腌上10分钟

3:油要多,油温8成热,把腌过的肉丁过一下肉,肉丁刚熟即可

4:锅里留底油,葱姜爆香后依次放入胡萝卜,豆干,香菇,黄豆,黑豆,豌豆翻炒,然后倒入肉丁,加一点水,生抽,白糖.最后水干即可