炒菜时，灶台周边的温度很高，尤其在长时间煮制或煲制食物时，温度会变得更高。而 食用油的油脂长时间受热，很容易发生分解变质。油脂分解出的亚油酸很容易与空气中的氧发生化学反应，产生诸如醛，酮等和其他一些有毒物质。

往严重了说，长期食用这样的油，会出现恶心，呕吐和腹泻等症状。

往简单了说，食用油受高温的影响，油脂中所含的维生素A，D，E等会被氧化，降低 它的营养价值。

因此，马上给你家的食用油搬个家。让它远离灶台，长期定居在温度较低，又不被阳光 直射的阴凉处吧。这样，对它好，对家人的健康也好。

（1）五神茶

茶叶 6克，荆芥、苏叶、生姜各10克，加水文火煎15分钟，然后加入红糖30克饮服，每日2次，可随量服用。可发散风寒，祛风止痛。适用于风寒感冒，畏寒、身 痛、无汗等症。

（2）八味茶

川芎、荆芥各120克，白芷、羌活、甘草各60克，细辛、防风各30克，薄荷240克。将上药共碾成末，每服6克，用清茶送下，每日3次，用治外感风邪头 痛。

（3）桑菊茶

桑叶、菊花各10克，甘草2克，龙井茶6克，每日泡茶饮用。可祛风清热、疏表利咽。适用于风热感冒，咽痛、头痛，目赤肿痛等症。

（4）三花茶

金银花15克，菊花10克，茉莉花3克。以上三花放入茶杯中，用沸水冲泡，代茶饮用，可清热解毒。适用于风热感冒，发热微恶风寒、汗出、鼻塞无涕、咽喉肿 痛等症。

（5）葱豉茶

葱白3根，淡豆豉15克，石膏60克，栀子5枚，薄荷30克，荆芥5克，茶叶末10克。水煎代茶频饮，宜温服。此方辛温解表。适用于外感风寒、发热头痛 等。

（6）蒲公英茶

蒲公英20克，甘草3克，蜂蜜20克，绿茶20克。将蒲公英、甘草水煎15分钟，取汁，加入蜂蜜、绿茶，分3次服下，可清热解毒。主治风热感冒。

（7）苍耳子茶

苍耳子12克，辛夷15克，香白芷30克，薄荷2克，茶叶2克。共研为细末，每日分2～3次，泡茶饮用。此方辛温通窍、散风去湿。适用于风寒感冒，鼻塞、 头痛、流涕不止等症。

（8）罗汉果茶

罗汉果20克，绿茶2克。罗汉果加水300毫升。煮沸5分钟后加入绿茶即可，分3～5次饮服，每日1剂。此方止咳化痰，适用于百日咳、风热咳嗽不止。

（9）玄参甘桔茶

玄参、麦冬、桔梗各9克，甘草3克。上药加水适量煎10分钟后加红糖适量，代茶饮用。可清热润肺、止咳。适用于阴虚感冒，干咳、痰少、气短、口干咽燥、舌 红少苔等症。

（10）贯众板蓝根茶

贯众、板蓝根各30克，绿茶5克。将药茶用沸水冲泡，闷10分钟后即可饮用。功用清热解毒，适用于预防流行性感冒。

解热消渴 消除口干舌燥 大麦茶有很好的解热消渴的作用，一天喝几杯凉凉的大麦茶，可有助缓解这些症状。尤其是老师、推销员这一类需要“费口舌”的人群， 可以随身带一些大麦茶包，随时饮用。饭前饭后也可以喝，能消除因进食辛辣食物而产生的口干口燥之感。

此外，大麦茶还有消食导滞的作用。大麦茶中含有的膳食纤维，可促进肠蠕动。

无花果不仅味道甘甜，而且中医认为能清热、润肺，缓解咽喉疼痛。除了干吃，无花果还能煮水，然后加蜂蜜当茶喝，无花果也可一起吃掉。

罗汉果的功效和无花果相似，可用罗汉果煮水，加入冰糖或者是蜂蜜代茶饮。当然，要想达到理想的效果，要坚持长时间服用才行

原料：

猪肉炖粉条的做法：

1:粉条用温水泡发

2:肉切丁,蒜苗叶和茎分开切小粒,姜切末

3:热锅凉油,放姜末和辣椒酱炒香,再放入肉丁炒香

4:放入粉条翻炒均匀后,加一点水烧干即可

原料：

什锦口蘑的做法：

1、木耳温水泡发，去除根部杂质，清洗干净，开水焯一下，控去多余水分备用。

2、口蘑用稍许稀盐水浸泡一 下，清洗干净、切成大片，同样开水焯一下，捞出控干备用。

3、胡萝卜清洗干净，切成薄一点的滚刀块，开水焯一下，捞出备用。黄瓜清洗去皮，斜着切成片，不用切得很薄，太薄了 一炒就没有口感了。

4、炒锅放适量油，油温热的时候放葱花爆出香味，放口蘑、胡萝卜翻炒一下，放木耳、少许酱油，翻炒然后放黄瓜片、盐、略微炒一下，放味精即可。

黑芝麻馅原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克

水磨汤圆粉100克，温水85毫升

制作方法

黑芝麻馅做法：

1.　将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火

2.　放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉

3.　加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上

4.　取出分成六份，捏合成团.

做法:

1. 在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟.

2. 将面团揉成长条，分成六个小剂子.

3. 取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.

4. 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可.

原料：

一品山药的做法：

1:山药洗干净蒸熟

2:蒸熟的山药去皮碾成泥

3:用一个模子,把山药泥压实,然后抹上一层蓝莓酱,放上葡萄干,杏仁

原料：竹荪,棒骨一根,海鲜菇（只用竹荪也可以）

竹荪汤的做法：

1:棒骨剁成两节(买的时候让老板给剁好),用凉水泡上30分钟去血水

2:竹荪首先用淡盐水洗干净,然后用温水泡上10分钟。海鲜菇洗干净3: 各种蘑菇洗干净,只有鸡腿菇稍微切开一下

3:汤锅加满水放棒骨烧开,烧开后去掉血沫,熬上一个半小时

4:汤稍微开始发白 了,放入泡好的竹荪继续煲

5:最后放海鲜菇,适量盐即可

不要放其他的调味料，以免影响汤的鲜味。

竹荪的营养：

1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；
2.补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
3.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；
4.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和 减肥的效果；

原料:鹌鹑蛋,前腿肉,茶树菇,蒜,干辣椒,老抽（没有茶树菇的可省去）

鹌鹑蛋烧肉的做法：

1:鹌鹑蛋煮熟后剥皮.

2:油温7成热放鹌鹑蛋中火炸,待两面金黄即可

3:前腿肉切块,放入锅中爆一下,稍微有点焦即 可

4:另支锅,热锅凉油,放入大蒜,干辣椒爆香后放入前腿肉翻炒,用老抽上色..

5:肉上色后放入高汤,茶树菇去头,洗净.

6: 汤烧开后放入茶树菇,盖上盖焖烧

7:待茶树菇入味后放鹌鹑蛋继续焖烧,最后小火收汁即可

原料：新鲜红辣椒，大蒜，姜，盐，糖，高度白酒

自制剁椒的做法：
1、新鲜红辣椒凉干水分，去蒂，用刀切碎，剁的不用太细

2、大蒜捣成蒜泥，捣的时候少放一点盐，可以防止蒜迸出来，还可以让蒜泥成粘粘的样子，更能出蒜味。

3、姜也切碎，放蒜缸里跟大蒜一起捣碎即可。

4、把加工过的辣椒、蒜、姜放入一个干净无水的盆里，然后放入盐、糖，我还放了一点鸡精，充分搅拌均匀，放置10分钟后，发现会出水，然后再搅拌一下，把剁椒酱放入一个干净无水的瓶子里，均匀撒入白酒，瓶口盖一层保鲜膜，盖上盖子,密封好。

5、在室温中放置5小时后，放入冰箱。三天后就可以吃了。

【特别注意】
1. 所有的原料、容器、工具（刀、菜板）都要干净无水，可以保证剁椒酱可以保存很长时间，每次吃的时候，用无水的匙盛出放碟子里就可以美美的享用了。

2. 想保存的时间长就要多放点盐

3. 还有剁的时候带手套剁，否则辣到手会很难受的，如果没有一次性手套，用保鲜袋也可以